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【植物固醇篇】助阻擋膽固醇吸收

每日攝取1.5克至2.5克植物固醇,亦可降低10%至15%膽固醇。有研究亦發現,連續三星期進食每次2至3克植物固醇,可降低膽固醇10%,可見植物固醇的功效。植物固醇為天然植物當中抽取的物質,其化學結構與一般膽固醇相似,當植物固醇進入身體後,會與膽固醇「比賽」,爭取被身體吸收,因此可助阻擋膽固醇被吸收,使多餘的膽固醇排出體外,所以一旦停用,膽固醇便會便會回升。另外,要注要的是,孕婦要避免食用植物固醇,而美國心臟協亦建議不應亂補充植物固醇,當被確診膽固醇升高時,才需補充植物固醇。 

那麼那些天然蔬果堅果含有植物固醇呢?牛油果含有最多植物固醇,另外,蘋果、桃、啤梨、香蕉、橙、漿果、紅菜頭、西蘭花、椰菜花、西蘭花、紅蘿蔔、淮山、粟米、包心菜、腰果、杏仁、青豆、豆角、開心果、核桃及牛油。

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