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【海帶篇】人類恩物

海帶,Laminaria japonica,亦即為昆布,屬藻類,常見於日本料理、中國料理及朝鮮料理。海帶含豐富營養價值,,因此被稱為長壽菜,當中的禓藻氨酸及膳食纖維,可與鉛結合成凝膠,而排出體外。另外,海帶亦含有碘、鈣及鐵,更可抑制鉛吸收。

海帶除了可趕走「鉛」外,亦可趕走膽固醇及治療糖尿病。海帶中的鈣,海带氨酸及鉀鹽可減低人體內對膽固醇的吸收,助降血壓;而膳食纖維則可清除附於血管壁上的膽固醇,並調整腸胃,排走膽固醇﹐海帶中的巖藻多糖為膳食纖維的一種,可減慢胃排空和食物通過小腸的時間,在胰島素分泌量減少時,抑制血糖上升。

當然,預防心血管疾病亦難倒海帶。當中的不飽和脂肪酸,可令血管的黏度降低,減少血管硬化,亦可防治甲狀腺腫,更可改善身體疲乏的問題,因此可有助調理心血管問題及防治甲狀腺腫。鈣和碘具美容、抗老及通腸道的功能,有助改善便秘問題,達瘦身效用,為女士思物。

下次煲糖水時,不防煲海帶綠豆糖水,美顏之餘,亦可為身體排走多餘的毒素及有害物質,提升免疫力,一舉多得。


但千萬要注要,海帶不能亂食,尤其是孕婦、脾胃虛及易敏感的人士。孕婦吸取過多的碘會對嬰兒的甲狀腺造成發育不良。海帶會加重腸胃的負擔,因此脾胃虛弱的人不易食用海帶。海帶含過敏源,會使人過敏,易敏感的人要多友加注意。

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